in vaso da 230 g.

Particolare varietà di melanzana, sono coltivate a campo aperto nel mese di maggio nella nostra azienda agricola, e raccolte manualmente tra luglio e settembre.

Direttamente dai campi, le melanzane vengono tagliate a rondelle, si lasciano maturare in concia e poi invasate con la menta fresca e giusto un tocco di piccantino.

Il risultato è sorprendente, un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti.

Ingredienti: melanzane (65%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, peperone piccante, aceto di mele, menta. zucchero, sale integrale, aglio secco, succo di limone.

Origine pomodoro ITALIA.

Prodotto e confezionato da I CONTADINI di Ugento.

L’azienda I Contadini coltiva su più di venti ettari di terreno diverse varietà di ortaggi poi trasformati a mano dal fresco in conserve e condimenti senza l’uso di alcun conservante, ma seguendo scrupolosamente le antiche ricette salentine.

Tutti i prodotti a marchio "I Contadini" sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano, sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.