Pappa Pastificio Forlì

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Dalla nostra cucina...

La cucina di Pappa si fonda sul rispetto della miglior tradizione romagnola, di cui ricerca la bontà, con un sguardo rivolto alla tecnica.

Le ricette dell’ azdora vengono aggiornate: da una parte la sfoglina che tira la pasta al matterello, la fa seccare e la taglia, dall’altra i metodi di preparazione - la cottura sottovuoto, a bassa temperatura, l’essicamento degli ingredienti in polveri, l’estrazione degli olii e altro ancora.

Tutto ciò ci permette di mantenere la genuinità dei sapori e al contempo garantire il benessere dei nostri commensali.

L’uso di prodotti locali, la selezione di presidi slow food e delle DOP, il rispetto della stagionalità e del ciclo di vita degli alimenti: tutto volge a creare una cucina vera, di qualità, rispettosa del territorio e della materia prima.

Pappa, pastificio e cucina

Pappa ha un obiettivo: riempire i piatti. Di chi non ha tempo per cucinare, ma ama il buon cibo; di chi è costretto a pranzare fuori, ma desidera respirare i profumi di casa; di chi vuole riunire la famiglia e sceglie di farlo con un buon piatto di cappelletti in brodo.

Nel menú di Pappa si ritrovano le ricette della tradizione romagnola, con odori e sapori che riportano all’infanzia, accompagnate da qualche proposta moderna.

Pappa è pastificio, cucina ma anche dispensa: tra gli scaffali, si trovano quei prodotti da noi scelti (come olio, vino, farina, sughi, confetture etc), che utilizzeremo tra le mure della cucina e che potrai portare a casa con te.

Scegliendo Pappa, abbracci un’idea di sostenibilità. Ogni nostro singolo accorgimento é volto a ridurre l’impatto ambientale della nostra attività, nell’ottica di preservare il futuro della Terra.